扒好5头左右的蒜 可以多做一些不容易坏
根据自己的口味准备些小米辣
用打蒜器打碎 不能用捣的 必须成颗粒状才好吃这点很关键
之后一半蒜蓉用清水冲洗两遍 洗出粘液这点才是烧烤店的秘方 用手挤干水分
锅中放油 油温4层热放入洗好一半的蒜 进行炒至 慢慢炒出水份 微微发黄
可以提前准备个碗做个碗汁 放入蒸鱼豉油5勺 蚝油3勺 海鲜酱油1勺 白灼汁2勺 白糖少许 盐少许 清水 味精或者鸡粉少许 放入炸好的蒜中
加入剩下的另一半蒜 和小米辣 (也可以不放)熬10秒钟关火 乘出放凉