外焦里嫩的糖醋排骨新鲜出炉
上好的猪仔排1000克洗净备用
倒入油热到有轻微油烟关火，稍冷却以后把洗净的排骨放入油锅中煎炸（油到排骨一半就可以了）。
我用这个牌子的醋，老抽是海天牌子。
油倒入炒锅加热，油锅有轻微油烟关火。
油锅稍冷却把洗净控干的排骨倒入油锅大火煎炸。
煎炸到这个程度就好了，出锅控干油。
油锅留少许油用小火加热。
倒入白糖翻炒至焦糖色。
到这个程度倒入甜酒酿、醋、老抽继续翻炒。
翻炒均匀以后倒入控干油的排骨继续翻炒，一直翻炒，这个过程糖特别容易焦糊，所以小火不停翻炒。
翻炒到所有排骨上色以后勾欠，欠粉兑上100克水搅拌均匀，舀2勺从锅边上浇下，然后翻炒（欠粉水不必要用完，勾薄欠）。
欠粉翻炒干了以后继续翻炒至有滋滋冒油的声音撒入少量白芝麻，翻炒均匀。
外焦里嫩的糖醋排骨就做好了，入口满口留香，口感好极了。
按照步骤做就好了，没什么补充，有不明白的信息咨询。