准备： 小葱，姜，蒜，西红柿，青红椒，蒜叶，泡椒图↓ 鲤鱼(一斤八两到两斤）处理干净，破成两半，切成扇子形状(有一边是 要连着的，不切到底） 切菜：泡椒切段，西红柿切成三角块
煎鱼：生姜爆香，鱼皮朝下，从锅边放入，转小火，可以将锅倾斜，煎一下鱼头。 放入干辣椒和泡椒，还有蒜。 放满满一小勺盐，多半铲老抽，一铲料酒，放入一罐啤酒，多半铲蚝油，鸡精和味精各一勺 放入西红柿，青红椒，蒜叶。 盖上锅盖焖五六分钟。 揭盖给鱼翻面，可以从中间破开，撒上白胡椒粉，撒上葱花，装盘即可。