豆腐切一厘米厚片
中小火油煎至变色，想吃外焦里嫩的就煎至金黄
盛出豆腐，煎豆腐底油小火炒香豆瓣酱和豆豉后加入五花肉馅和姜粉炒散
转中火依次放葱蒜料酒生抽炒匀
放入煎好的豆腐，加水至刚好淹住豆腐，中小火烧至汤汁基本收完，放鸡精和青花椒油炒匀，出锅。