猪颈肉切约3mm厚小块，用盐抓匀腌10分钟（赶时间也可以不等）；一个蒜瓣切开3-4粒
热锅后加入少许食用油（注意猪颈肉会出油，尽量少点），加入蒜瓣小火煎至金黄
蒜粒拨到一旁，加入猪颈肉，调成中火，煎至两面金黄八成熟左右
料酒沿着锅边一圈倒入（去腥增香），翻炒几下
加入叉烧酱、生抽、蚝油，调成大火，翻炒均匀
出锅，肉肥出油太多的话，可以滤去油
便当done~