一次上头的香菜拌牛肉

牛肉切薄片，加点生抽、蚝油、淀粉水抓匀，腌制10min+。提前腌制会让牛肉更嫩，我用的是牛肩肉，只要是不难嚼的部位都可以，但最好带点肥油的会更香。

碗里加入蒜末、小米辣、辣椒面、鸡精、白糖、芝麻，泼一勺热油激出香气。（如果你喜欢的话，还可以加点孜然粉和胡椒粉）

霍霍均匀，根据口味加点生抽和蚝油。

水开后放入腌好的牛肉，全程大火煮到刚刚变色就行，不要煮太老了。

煮好的牛肉沥干水分，倒进调料碗霍霍均匀，撒上香菜可以开吃！