猪蹄冷水入锅，加入生姜和料酒，焯至大量浮沫漂出后捞出备用。
将焯好水的猪蹄倒入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、大蒜、桂皮、八角、香叶，倒入清水，盖上锅盖，炖一个半小时。
然后将炖好的猪蹄，放入空气炸锅中，撒下孜然粉、五香粉、辣椒粉，20度15分钟至表面微焦。
然后撒下小葱和芝麻，点缀一下，就可以美美地享用啦。