揭西擂茶（六人份)

把紫苏、薄荷/金不换洗干净备用。锅放少许油，烧热后把紫苏薄荷放进锅里炒熟，大概一分多钟就熟了。

把炒熟的紫苏、薄荷/金不换和花生仁、茶叶一起放进打茶机，然后倒100毫升的凉白开进去搅拌，如果太粘稠机器打不动就再看情况加水继续搅拌。

搅拌成这样就可以了。一般搅拌一分钟，机器停10秒再继续打，来回三四次差不多了。

搅拌好以后就把茶膏倒进容器，把1.7升左右的开水缓缓倒入，一边倒水一边用勺子搅拌均匀。看个人饮食习惯加入适量的盐。我们是不加盐的。