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笃笃笃笃腌笃鲜
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作者：
小鹿一只-_-
用料
笃笃笃笃腌笃鲜的做法步骤
步骤 1
我这块咸肉带点骨头，炖汤刚刚好，剪成小块先泡一个小时，不然炖的汤会很咸。
步骤 2
排骨冷水下锅加姜片和料酒焯水。
步骤 3
咸肉也要焯一下水，可以多煮几分钟，煮一些咸味出来。
步骤 4
笋也剥好加一点盐水开下去焯三五分钟，去除涩味，百叶结也要焯水，去除豆腥味～
步骤 5
铸铁锅先下咸肉下去煎一下，据说这样汤会白一些～
步骤 6
然后加开水，葱姜，稍微多加一点水先大火煮十五分钟把汤烧白一些，再加入笋一起小火炖45分钟。
步骤 7
炖了一个小时了加入百叶结（加早了会煮烂）
步骤 8
再煮20分钟加入青笋，青笋煮5-10分钟就ok啦！
步骤 9
可以开吃啦！暖暖的很适合降温的今天！ 等春天再做一次春笋版的吧！
笃笃笃笃腌笃鲜的小贴士
咸肉咸味比较重，不用单独加盐了，咸肉最好提前泡一两个小时不然会咸！
菜谱创建时间：2021-12-18 13:38:04
