将花生在冷水中浸泡2小时以上，我通常都是早晨泡上晚上烀，或者晚上泡早上烀，花生水分充分饱和，烀起来很容易熟的。
泡好的花生米白白胖胖的，用水冲洗干净。
花生米放进锅里。
加水，没过花生大约1指高。
收到的味好美青花椒组合，随手也用上了，比普通的花椒麻味更浓郁。
准备葱段、姜片，青花椒粒、大料、干辣椒。
将干料全部扔进锅里。
倒入2勺酱油。
1-2勺料酒。
2-3勺盐，盐要多放才入味。
盖上盖子大火烧开，中火煮约15分钟即可。可尝一下软烂程度，煮到自己喜欢的程度即可。
煮花生米的时候，准备芹菜和胡萝卜。芹菜洗净，芹菜叶和嫩茎撕成大段，芹菜梗切小段，胡萝卜洗净去皮，切小块。芹菜放多少，完全根据喜好，我们家喜欢吃拌芹菜，所以每次都会多放，不喜欢的，则放几棵就行，胡萝卜亦是如此。
花生米煮得差不多了，开锅，将料渣捞出扔掉。一般我会把姜片留下，因为家人都比较喜欢吃姜。
放入芹菜段和胡萝卜块。
继续煮开。
再放入芹菜叶和嫩茎。我从来不会把芹菜叶扔掉，一起拌进去岂不是更完美。
搅拌一下。
放点鸡精或味素，关火即可。
急着吃，就捞出来，不急的话，放在锅里泡一会儿更入味。
捞出来的时候，可以再浇一点汤入味。吃的时候，可以根据喜好再加入香油或辣椒油或麻油拌一拌。
这次，我特意焙了一点青花椒油。冷锅冷油，放1小把青花椒粒小火慢焙，焙到颜色变深，滤出颗粒，将油浇到花生米上。
拌一拌，味道更好。也可以再撒上一点青花椒椒盐，味道更加鲜明。
每次都会多做一些，放进冰箱冷藏，一周的小菜就有了。简单的小菜，下酒就饭都很适合。
这一次，随手加了味好美青花椒来作调味，使简单的小菜味道更加爽口开胃。