带皮花肉，洗净，控水。 切小块，直接放炒锅里，尽量铺平在锅底。小火。等肉稍出油，给肉翻面。 看肉微黄边时，加料酒出香，加冰糖，炒稍化加葱，姜，大料，辣椒，香叶
加生抽，老抽炒上色
加开水，与肉平。
炒锅小火炖约40分钟。 我用高压锅10分钟。
加盐
炖肉时，收拾鲍鱼，刀挖出肉，去内脏，刷去黑膜。打花刀。
加鲍鱼，炖10分钟，收汁的同时鲍鱼也熟了。
出锅装盘。上菜！ 享受美食吧！