土豆选小一点的，去皮切成薄片，越薄越好，我是用刮皮刀刮的薄片。洗去表面的淀粉。
水里面加五克盐，烧开之后放入土豆片，煮一分钟，煮至变透明。
薯片用水煮熟后捞出来沥干水分，加一点点生粉拌匀，油温五成热放锅里炸。容易粘连，可以少放一点。
小火慢炸，炸至金黄色变脆，捞出沥干油，可以加点自己喜欢的调料粉，不过原味的也很好吃了！