芝蓉/凤梨月饼

63人浏览 2人收藏 0人做过
作者: Luckymama手作
皮20克,馅30克,蛋黄12克 15个63克月饼的量 这个纯属记录,成品还是有待提高 我的模具是75克的,我做出来的成品63克,压出来的就不成形,所以烤出来就是个饼样,再加上咸蛋黄大,面粉放置时间不够,所以形状不佳,味道尚可!

用料

芝蓉/凤梨月饼的做法步骤

步骤 1

糖浆,枧水,面粉,油搅拌放三个小时以上

步骤 2

咸蛋黄,预热烤箱200度,烤了五分钟

步骤 3

皮:20克,馅:40克,咸蛋黄12克

步骤 4

馅包蛋黄,再皮包馅

步骤 5

包好,放点玉米淀粉防粘,再压成形,我烤之前压的形都不好,就不拍了

展开全部
步骤 6
步骤 6

200度预热烤箱,定形五分钟,刷上蛋黄液,再185度12分钟左右,这个量小,烤太久,就像我一样,底都烤过了

芝蓉/凤梨月饼的小贴士

面皮放置时间要够,模具尺寸要对,咸蛋黄不能太大,烤的时间把握好

菜谱创建时间:2021-12-18 22:23:24
打开App收藏