五花肉切块，放葱、姜、八角、黄酒焯水。
焯水后，锅里不要放油，将五花肉炒到四面金黄
换个干净锅，加水和一小把黄冰糖，炒糖色，炒到冰糖溶化并开始冒均匀的小泡泡时，加入炒好的五花肉
放少许生抽、老抽，加入葱、姜、八角，倒入没过五花肉的黄酒（水也可以）炖1小时左右！块大适当延长时间！