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西红柿土豆炖牛肉（家常版）
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作者：
爱美食的胖嘟嘟
用料
西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤
步骤 1
姜切成丝或片，留着备用，牛肉焯水时用；用途：去腥！
步骤 2
牛肉切粒冷水下锅，倒入2勺料酒，焯水十分钟
步骤 3
捞出焯水的牛肉，用热水过滤血沫；热水的用途：炖时牛肉容易软烂！！
步骤 4
这是焯水后并清洗后的牛肉，留在盘中备！
步骤 5
姜切丝，红辣椒切断，炖菜时用！
步骤 6
将西红柿切成丁，留着备用！
步骤 7
锅内倒油，油热放入姜丝和辣椒，不停的翻炒，炒出香味即可！
步骤 8
倒入西红柿丁，将西红柿炒成汁；并放入牛肉，大火翻炒五分钟；倒入料酒2勺，老抽1勺，生抽一勺，放盐一小勺。
步骤 9
倒入开水或热水，有助于牛肉软糯；烧开水后转小火，慢炖1小时！
步骤 10
放入香叶，桂皮，八角和白芷，促进牛肉香味挥发
步骤 11
一小时后，牛肉软糯，倒入切好的土豆块，小火炖十五分钟到二十分钟（土豆软糯为准）！
步骤 12
土豆熟后出锅前倒入蒜末和陈醋提鲜！
西红柿土豆炖牛肉（家常版）的小贴士
注意土豆切块后不要用水冲洗！！！
菜谱创建时间：2021-12-19 16:19:36
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