鸡肉剁小块，热水焯下水。捞出洗净浮沫
锅中放油，放入葱姜蒜，大料炒出香味
加入鸡肉翻炒均匀
加入生抽，料酒，和青花椒，和牛肉辣椒酱翻炒均匀
再加入老抽
加入开水，水多一点，没过鸡肉
炖至软烂，我用了小火1小时，水焅干即可，加入味精翻匀。
盛出装盘
这道菜的可以试用很多菜，鸭肉，鸭腿，鸡腿都可以用，很是百搭。