清理泥鳅，用淀粉洗净表面粘液。油锅里煎至两面金黄备用
底油烧热下入葱姜蒜火锅底料花椒 炒匀后倒入泥鳅，立刻倒入料酒，轻轻翻炒，保持好泥鳅的整体
倒入啤酒，生抽，慢炖焖煮40分钟，出国前收汁，放入青蒜苗翻炒几下，出锅，撒上香菜