老豆腐切片，大火炸到两面金黄。注意豆腐不要切太薄，个人觉得口感会更好。
找一个大碗，加孜然粉、椒盐、辣椒面、小米辣、鸡精、白糖、白芝麻。根据口味添加，不喜欢的或者家里没有的调料可以不放。泼一勺滚烫的油，香气就出来啦！
加点生抽/酱油、蚝油，霍霍均匀。
根据口味加几块臭豆腐乳，喜欢臭味重一点的还可以倒点汁。霍霍均匀尝一下味道，觉得咸的话可以加点开水。
把炸好的豆腐拌进去，均匀裹上料汁。用勺子或筷子把豆腐戳开来，会更入味多汁。
撒上葱花和蒜末，霍霍均匀就可以开吃啦！不喜欢生蒜口感的，可以在泼热油前就加入。
外皮酥脆，内里嫩而多汁，真的太香了~不输路边摊！不过温馨提示嗷，在家里做臭豆腐，最好是在家里人都喜欢吃臭豆腐的前提下做，不然~可能会影响家庭和谐哈哈哈哈。
1⃣️老豆腐不要切得太薄，全程大火炸，炸的时候注意火候。 2⃣️调料用量根据自己的口味调整，最好少量多次地放，不要一次加太多，如果不小心咸了，可以加点水。