果汁坚果软糖

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作者: 膳摘
自留版,减糖,第一次做。

用料

果汁坚果软糖的做法步骤

步骤 1

第一次尝试做,少量做,用了1个果冻橙,放一个滤勺,手动榨汁备用,坚果烤箱150°烤7分钟。

步骤 2

水怡(水怡剩的不太够加了点麦芽糖)+糖(我用的零卡糖)混合,加热,简单混合后放果汁+黄油,搅拌。水+淀粉搅拌,混合,不停的搅拌。

步骤 3

全程火不要太大,加入水淀粉后搅拌不要停。准备一碗凉水,搅拌至粘稠报团拉丝后,用刮刀少蘸下放凉水内,成团,且吃起来不粘牙,即可(粘牙或者不成型火候不到)➕坚果搅拌均匀后离火。

步骤 4

放入不沾模具内,没有可以像我用油纸,擀平,压实,放凉分装。

步骤 5

成品这样

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步骤 6
步骤 6

分割装袋,可以用糯米纸,或者撒糖粉防粘。口感Q弹,不十分甜不腻,很哇塞。

果汁坚果软糖的小贴士

成品比较黏,熬糖时尽量用不粘锅,放凉后尽量用糯米纸或者撒糖粉。 注意火候,别熬太过。 其他方子里需要放柠檬汁,我没放不知道会不会有什么影响。 果汁部分随意替换,水果榨汁更健康。

菜谱创建时间:2021-12-20 21:20:09
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