羊肉预处理： 选择后腿或者脊肉后段肥瘦相间的部位，去除云皮 切1cm见方的粒
鲜姜汁，白胡椒，多一点盐，一点酱油，搅拌均匀，上玉米淀粉、淀粉不要太多 搅拌均匀后加油
香菜梗切粒，叶子盘子垫底 洋葱切小粒
孜然粒炒香，辣椒面炒香
宽油，高油温，炸羊肉至表面金黄有焦边
锅里下少量油，爆香洋葱，加生抽，加羊肉翻炒，撒孜然粒和辣椒面，加入香菜梗