红薯去皮切块285克左右;
加60克白糖;
放入锅内蒸熟;
趁热压成泥;
1.加入100克凉水,350克面粉; 2.加入40克玉米植物油; 3.加入4~5克安琪酵母;
揉成一个光滑的面团;(这是晚上睡觉前做好的🤣)
第2天早上起来发的很好👍(一般发至增大两倍就可以了,冬天放室外,夏天放冰箱冷藏发酵)
把面拿出来,揉成光滑的面团,排出大气孔,平均切成两份,每一份做6个,揉成圆馒头形状;
放入烤盘上,用手压扁;
用喷壶喷点水,在中间压一点黑芝麻;
烤箱预热。醒发增大到1.5倍后;
再喷一点水;
海氏C40烤箱中层180度预热,170度烤20分钟;(这个温度可以根据自己的烤箱而定,没有确切的数字)
烤至5~6分钟的时候,当发饼增大以后,上面再放一个烤盘压上;
时间到,烤好后马上出炉;
剩下的烤箱不够烤,又可以放在不粘锅里面烙,锅底下刷一层油,电磁炉“煎炸”键90度盖上锅盖烙5~10分钟;(没有不粘锅也可以用电饭煲烙,注意用电饭煲,不要把盖子盖紧,只是扣上就可以了,根据饼的颜色再翻过来烙,烙至两面金黄即可出锅)
再翻过来,盖上锅盖烙至两面金黄,即可出锅;
太香了,松软美味👍一口气吃了三个🤣
做这个饼比较简单,和面的时候不要太干,但也不会太粘手,一定要和均匀;在烤的过程中,要根据自家的烤箱温度而定,没有确切的数字,要随时观察上色程度而定;用不粘锅烙饼也要把温度调低,这样就不容易烧糊。