菠菜加少量的水榨成汁，菠菜汁里加少量的碱面，为了煮之后颜色不变。（过滤和不过滤都可以）我自己知道都没过滤。
用菠菜和面，和白面和面，醒一会儿。
白面搓成条，菠菜面擀成长方形。
这一步点多了，略
将白面放在菠菜面里裹起来。
其余就是正常包饺子的步骤了。
饺子馅随自己喜好就好，我是韭菜鸡蛋虾仁的，加适量盐、蚝油、油，搅拌均匀即可正常包饺子了。
饺子水开后浇凉水，再开后再浇凉水，反复三次即可出锅了