酵母提前温水化开，记得水温一定不能太热。分次倒入面粉里搅拌成絮状，再用手揉成光滑不粘手的面团。用保鲜膜封住放温度稍高的地方等待发酵至两倍大。 等待发酵的时间，准备制馅:梅干菜提前泡发洗净，我一般会提前一晚泡好，中间多淘洗两次。这样既可以泡出梅干菜里的苦味，也不至于太干。
肉用五花肉，因为肥瘦比较均衡，不会太瘦也不会太肥腻，主要是吃起来特别的香，肉剁碎(也可用机器切) 剁好的肉馅倒入碗中，边加点姜蒜水边用筷子顺时针搅拌均匀，再加入炒好的梅干菜，加1勺生抽拌匀，试试味请酌情加盐，馅就做好了。
面团发至两倍大，拿出来排气，面团分成小剂子约45克一个，根据自己的习惯来就好，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，加入馅料。馅料与面皮大概一指宽，左手按住馅料，右手折出褶子
冷水上锅蒸15分钟即可
一周早餐就做好了
咸香入味，太好吃了
1.蒸包子的时候，我用的是不锈钢蒸锅，在里面会垫上一块硅油纸，这样可防止包子和蒸苷粘连。 2.蒸包子的时候，一定是用冷水上锅蒸，时间可根据包子的大小设定时间，关火后要焖3分钟再开盖，这样蒸出的包子就不会踏陷。