快手小炒鸡腿肉

我用的是这种鸡腿肉一包，解冻后正好三块够一家三口吃。然后切成稍微大一点的丁后放料酒和盐还有淀粉拌一下腌半小时以上。这时可以用小碗把上面的佐料汁全调一下，放一边。

薄皮椒洗好后，切成菱形状。把锅热好后不要放油，把辣椒放锅中，中火不停的慢炒，使辣椒上的水份炒干，有点糊没关系，盛在盆子里。

这时热锅倒一点油，放花椒，干辣椒和姜片炒出香味后，把这些料都倒了，只留下油。

放鸡腿肉丁下锅，不着急翻炒，让鸡腿肉里的油熬出来肉变白后，放辣椒

在把料汁到下去翻炒后就可以了