炒豆干就要这么炒，吃到空碗

①准备食材。

②水烧开，焯豆干，水再次沸腾捞出过凉水。

③豆干切条，辣椒切丝，肉、姜、蒜按喜欢的样子切好。

④油温热下花椒、姜、蒜。

⑤花椒出味，下肉翻炒至变色，加一勺豆豉辣酱及少许酱油，翻炒均匀。

⑥下豆干，翻炒均匀，加少许盐。

⑦下辣椒丝，翻炒均匀。

⑧出锅。