鲈鱼清洗打理干净，双面切斜刀，少许盐抹匀全身内外，料酒抹匀。 姜片，蒜片，葱段1/3塞到鱼肚里，余下的和青椒半把，美人椒段一起腌制10分钟
如果喜欢蒸出来带色就放1-2勺生抽，如果喜欢颜色干净的就蒸好后出锅再放生抽。 水开后，上锅蒸10-12分钟，根据鱼大小确定，但不要蒸太久，不然会肉柴不好吃。 蒸好的鱼肉上，撒适量青椒椒盐，青椒味儿会更浓郁。
锅里烧油，放入余下半把效果熬香成椒油
浇到蒸好的鱼肉上，这个方法不用先倒出蒸好后鱼里的水，因为是和生抽一起蒸的，所以直接浇上椒油即可。
再撒上香葱葱花儿，美味既成。
我用的这款青花椒和青花椒椒盐，味道浓郁，麻香十足。
1.蒸鱼时间一定不可太长。 2.码味儿时不可太咸。 3.如果有木姜子油的可以滴1-2滴在汤里搅拌匀，有特殊香味儿。