水微波炉30秒，加入糖6克，加入新鲜酵母3克（换干酵母的话是1克）
面粉，高粉、低粉、中粉都可
酵母水加入面粉中，用筷子拌匀
我为了放冰箱，换了个方形容器，抹点油在容器上（主要是为了防粘，也可以不加），再把面捣鼓进去。用刮刀把面团按平。你冰箱大可以忽略此步骤。
盖上盖子，冰箱隔夜发酵至2倍大
筷子拌匀，排气。 喜欢咸口的可以在此加入+椒盐+五香粉，还可以加入小葱花（为保持绿色，可用小苏打先拌一下小葱花）
电饭铛怕粘的话可刷一点油，把面团倒入
用刮刀按平，粘的话用刮刀粘水按平
盖上盖子，用深一点的锅盖，最好是玻璃盖。 如果用电饼铛盖子的话，最好在面团上放一张油纸，再盖上盖子，避免面团发酵粘在电饼铛盖子上。 饧面发酵至1.5倍大（看状态，不看时间），电饼铛的7-8成满。
电饼铛上下火，大饼档，大概3-5分钟左右
覆盖的油纸不粘连可以拿下，且按压侧面弹性很好即熟
喜欢脆底的话可以多煎一会，外脆里软
非常简单、快手，且松软可口
建议水量预留30克，根据面粉含水量再进行添加。