菠菜洗干净切段，胡萝卜切丝，粉丝开水浸泡，蒜切末。
起锅烧水，水开放入少许盐和1勺食用油，放入菠菜焯水30秒捞出，沥干水分备用，胡萝卜丝焯水1分钟捞出备用。
焯好的菠菜、泡好的粉丝和胡萝卜丝放入碗里，放入少许盐，1勺白糖，2勺生抽
1勺米醋，1勺香油，蒜末，淋热油，搅拌均匀即可！
简单好吃的凉拌菠菜就做好了，好吃不腻，你也赶紧试试吧！