准备好食材
把肉块切片，瘦肉用少许盐，生抽或者酱油，少许蚝油搅拌腌制，再加入一点食用油（不太喜欢生粉类的腌肉口感）。肥肉切片备用。其他依图切好。
娃娃菜掰成一片一片，鸡蛋打散加入切成块的豆腐稍微拌均匀，让豆腐裹上蛋液。
先用肥肉炸出油，然后加入裹上蛋液的豆腐煎制。（裹上蛋液的豆腐无敌香。）
豆腐煎好盛出，加入豆瓣酱小火翻炒，加入香菇，小米辣，大蒜子继续翻炒。翻炒均匀加入一碗水煮开。
准备好一个砂锅，洋葱打底，加入煎好的豆腐，加入腐竹，腌制的瘦肉。
加入步骤五中的汤汁，开始焖煮（这个时候可以加入适量盐，鸡精，蚝油，生抽，白糖调味，具体用量按照自己口味来）。水开大概焖煮5分钟，然后加入娃娃菜，娃娃菜煮软。
撒上葱花，就可以开造！
豆腐没有太大限制，用可以红烧的豆腐最好。 喜欢吃鸡蛋的可以多打一个蛋。 不喜欢吃香菇的可以把香菇切成末来用。也可以按照自己的喜好换成其他菌类。 肉最好用五花肉。