先做饼干体: 软化的黄油、糖粉放入主锅,40秒/速度4混合均匀
加入一个常温鸡蛋,设置40秒/速度4混合均匀
加入过筛的面粉,设置40秒/速度4混合
混合好以后大概是这样 松散一点也没问题
将面团倒在烘焙纸上 覆盖一张烘焙纸,擀成大概4-5mm厚度的均匀的面片,放入冰箱冷冻30分钟,便于整形
使用饼干模具,压出自己喜欢的形状,边角料可以揉起来,重复上一步擀片
烤箱提前预热175度 放入烤箱中间层,烘烤12-13分钟 表面微微均匀上色即可(这批用红糖做的 颜色比较深),取出彻底冷却备用;
下面来做糖霜: 【家庭版】就地取材 1、白糖放入无水无油的主锅,设置20秒/速度10打磨成糖霜,把锅壁的糖霜刮至锅底; 2、加入蛋清和柠檬汁,10秒/速度6混合; 3、插入蝴蝶棒,设置1分钟/速度4打发,再设置4-5分钟/速度2.5,直到糖霜巴壁不流动即可装入密封盒随用随取(24小时内使用) 【专业版】指定购买品牌 1、蛋白粉+纯净水用蛋抽混合均匀,加入水怡搅匀,加入过筛的糖霜,拌匀成粘稠的糖糊(奶糖融化的质感) 2、用电动打蛋器高速打发3-5分钟至硬性状态(直立态),装入密封盒冷藏保存随用随取(1个月内使用)
取少量糖霜,加上喜欢的色素(推荐美国ac或惠尔通)滴几滴纯净水调匀后装入裱花袋使用(大面积使用的稀一点,小面积使用的干一点) 大胆创作吧 超可爱~