一只柠檬挤出柠檬汁
牛奶120ml，冲入8ml柠檬汁，搅拌均匀，静置一旁。
黄油60克
糖粉60克
黄油软化后加糖粉打发
分三次加入鸡蛋液
每加一次都要打发均匀
鸡蛋液全加进去的样子
白醋8ml
红丝绒液15ml
一起加入黄油中，搅拌均匀
低筋面粉150克
可可粉10克
盐3克
小苏打3克
1/3粉类筛入黄油糊中
加入1/3的酪乳，用打蛋器抽打均匀
再筛入1/3面粉，加1/3酪乳搅匀，再加最后1/3面粉和酪乳，打蛋器抽打均匀。
6寸蛋糕模垫油纸
倒入面糊
放入预热175度的烤箱，烤40分钟，30分钟时加盖锡纸。出烤箱时冷却后再脱模。
蛋糕切去顶部硬皮，再分成三片，切除周围硬皮。
硬皮撕碎入烤箱继续烘烤10分钟，冷却后碾碎待用。
无盐黄油150克
软化后分次加60克糖粉打发。
奶油奶酪100克。
打发均匀
150克淡奶油放至室温，加入后打发。
成功的奶油奶酪霜细腻光滑。
蛋糕底板涂少许奶油霜。
放上一片蛋糕，涂抹奶油，抹面过程就不拍了。
裱花完成后，撒上蛋糕碎，底边也粘上蛋糕碎。
奶油奶酪霜如果水油分离，可尝试隔温水打发，会恢复光滑。 红丝绒蛋糕看似复杂，其实很容易成功。