牛上脑/米龙/500克切成三公分左右小块浸泡在水中，中途换水三次直至没有血水。
主锅里放入洗净的牛肉块、姜片、八角、花椒、料酒
加水后设置25分钟100度反转小勺烹煮牛肉
取出牛肉，清空并洗净主锅
主锅放入煮好的牛肉块，加所有调料，设置20分钟Varomal 反转小勺拌炒（全程不盖量杯盖）
取出牛肉，放凉后撒适量五香粉（额外量）
1、牛肉我选用的上脑，成品比较软、易嚼，也可以选米龙、牛腱等部位，但要适当增加烹煮时间。 2、除五香口味外也可以做成孜然、沙爹、麻辣、咖喱口味的，按各人口味替换五香粉即可。