两个大鸡蛋 带壳重127克
去壳重109克
加入5克料酒去腥（可省略 替换成等量的水）
加入盐
我是用的中超买的超细红薯粉 如果是国内自己家晾晒的 有结块的 可以适当减少水的用量
加入番薯粉
倒入水
搅拌均匀
下锅烙 记得每次用汤勺舀的时候搅拌一下避免沉底
葱切段 蒜切末 小米辣切小圈 蛋皮切成菱形状（ 其实完全可以凭个人洗好切成喜欢的形状 想咋样就咋样 不严格）
起锅放少量油（有猪油可放） 放入蒜爆香 有配菜可在此刻加入（ 韭菜 酸萝卜片 等等） 炒香后放入开水 鸡汤 和 剩下所有调料配料
煮沸后下入蛋皮 煮一分钟左右即可 然后出锅！