准备阶段： 泡6个干木耳，20个干黄花菜。木耳切成小拇指盖大小，黄花菜切成一个指节长。 1根胡萝卜切成小拇指盖大小的菱形片， 1斤五花肉，把肥瘦分开，切成小丁。 8片姜，切成姜末（有2步会用到）。8根干辣椒，切两段。 2根小葱切成葱花。
煸肉阶段： 热锅，放多一点油，热油，然后放入肥肉煸油。把肥肉里的油煸出来。 然后放入瘦肉煸炒一段时间。 然后加大量醋，大火煮开，然后中火煮一会儿。（最好用岐山香醋，或者用别的陈醋也可以） 然后加入干辣椒段和一半儿多的姜末，煸炒一会儿。 然后加入2勺辣椒粉，1勺岐山臊子粉（没有的话用十三香）。小火煮一会儿。 放入一勺盐，搅匀后关火。盛到碗里晾凉。
准备素臊子阶段： 老豆腐用半盒，切成“香煎豆腐”大小的片。放入空气炸锅中190度炸15分钟。 拿出，切成小丁。 2个鸡蛋，加点盐打散。 把煎锅弄的很热，然后不加油，放薄薄一层鸡蛋。鸡蛋熟后用铲子盛出。 一锅做不完就做两锅。把鸡蛋饼切成菱形片。 热锅冷油，依次放入胡萝卜，木耳和黄花菜炒熟。 同时加点醋，酱油和盐进行调味。 盛出。
做酸汤阶段： 热锅少量冷油，放姜末和岐山臊子粉炝锅。 放三碗开水，加入大量醋，放盐和油泼辣子。 把之前炒的素臊子放进去。放入适量臊子肉以及其红油。放入豆腐丁，鸡蛋皮。放入油泼辣子以及其红油。煮一会儿。 加点葱花，搅开。
盛碗阶段： 煮面，过凉水。 用碗或者小碗，盛酸汤以及里面的菜码。汤要多。 捞出适量的面放在酸汤碗里，汤要盖过面。撒一点葱花。（捞面时不要把水带到酸汤里）