五花肉切大块
锅里加凉水,放入五花肉、姜,花椒,八角，料酒和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。大火烧开后撇净浮沫,转中小火炖煮20—30分钟。
肉捞出晾凉,煮肉的汤滤净待用。晾凉的五花肉切成薄片。
将酸菜倒入盆中用水清洗三遍，攥干水分备用
炒勺烧热倒油，放入葱姜爆香
放入酸菜扁炒均匀
然后倒入肉汤，加一个家乐浓汤宝
将切好的五花肉摆在酸菜上，用盐调味
大火烧开转小火煮20分钟左右即可（煮15分钟时加入细粉丝）
市售袋装酸菜在烹饪之前需要用水漂洗,然后挤净水份。