面包体所有的材料(盐和黄油除外)加入厨师机桶~
低速2-3档搅拌至无干粉,成团,约2-3分钟 再转快速5-6,搅拌约3-4分钟 量少建议采用K浆和面
暂停检查,能扯出厚膜,有韧性,破口有锯齿状~ 将黄油和盐在面团上,四周折叠包裹起来,翻一面~事实证明这样更容易吸收,不会糊一桶
2-3档2-3分钟搅拌吸收至不见黄油,成光滑的团~ 5-6档继续搅拌4分钟左右即可出现这样的膜~薄而有韧性,不容易破,手指戳破破口边缘光滑~ 不过,做这种小面包其实不需要这么好的膜,破洞边缘有锯齿状就够啦,不必过分追求
面温在24-26为佳,过高过低都会影响后续的发酵
滚圆盖好,温暖的地方松弛20-30分钟
擀开24X30的长方形
铺上培根(火腿片)都可以 需要用厨房纸擦干水分,也可以先煎香一下
撒满马苏里拉芝士碎
卷起
捏紧收口
均匀切割6份
小可爱们送去温暖的地方发酵~ 发酵参考:发酵箱温度32-35,湿度75-85,时间40分钟左右 发酵进行到一半的时候,提前预热烤箱
刷上一层全蛋液,此蛋液不在配方中~就一点点,不想打鸡蛋的刷点牛奶也是好的~蛋液烤出来面包更亮~
表面再撒上玉米粒(青豆)撒一层马苏里拉芝士碎,最后挤上沙拉酱,番茄酱
表面撒干葱碎或海苔碎装饰
上160下180烤箱中层烘烤20分钟,上色满意即可
出炉
每一口都是馅料
满足
🌟上面放的东西其实随意,没有固定,打开冰箱看看家里有啥,就放啥好了,虾仁青豆玉米火腿培根牛肉粒啥的都可以~ 🌟芝士和沙拉酱以及番茄酱最好还是要有~