🍕披萨面包卷|一次发酵|方便快手

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作者: 王太家
好像没有小孩子不喜欢披萨 小学跟幼儿园不一样,必须在家吃好早餐,但是天冷了妞妹总想多睡几分钟,于是早餐时间紧张,太热的汤汤水水的烫嘴~ 有面包的话就很方便很快手,我快她也快,实在太晚了拿上面包牛奶出发路上吃~ 小小一个料足又丰富,换个样子做披萨,更方便携带 一次发酵也很适合各位家务繁忙的宝妈,日理万机的上班族~时间富裕的童鞋可以二发~ 🌟上面放的东西其实随意,没有固定,打开冰箱看看家里有啥,就放啥好了,虾仁,青豆,玉米,火腿,培根,牛肉粒,鸡肉条啥的都可以~ 🌟芝士和沙拉酱以及番茄酱最好还是要有~ ❗️配方可以做6个小披萨卷,你们自己看要不要翻倍做吧~ 温度仅供参考,不可照搬,还是要根据自己烤箱平时脾气来 冷冻保存~早上微波炉叮20-30秒就好了~

用料

🍕披萨面包卷|一次发酵|方便快手的做法步骤

步骤 1

面包体所有的材料(盐和黄油除外)加入厨师机桶~

步骤 2

低速2-3档搅拌至无干粉,成团,约2-3分钟 再转快速5-6,搅拌约3-4分钟 量少建议采用K浆和面

步骤 3

暂停检查,能扯出厚膜,有韧性,破口有锯齿状~ 将黄油和盐在面团上,四周折叠包裹起来,翻一面~事实证明这样更容易吸收,不会糊一桶

步骤 4

2-3档2-3分钟搅拌吸收至不见黄油,成光滑的团~ 5-6档继续搅拌4分钟左右即可出现这样的膜~薄而有韧性,不容易破,手指戳破破口边缘光滑~ 不过,做这种小面包其实不需要这么好的膜,破洞边缘有锯齿状就够啦,不必过分追求

步骤 5

面温在24-26为佳,过高过低都会影响后续的发酵

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步骤 6
步骤 6

滚圆盖好,温暖的地方松弛20-30分钟

步骤 7

擀开24X30的长方形

步骤 8

铺上培根(火腿片)都可以 需要用厨房纸擦干水分,也可以先煎香一下

步骤 9

撒满马苏里拉芝士碎

步骤 10

卷起

步骤 11

捏紧收口

步骤 12

均匀切割6份

步骤 13

小可爱们送去温暖的地方发酵~ 发酵参考:发酵箱温度32-35,湿度75-85,时间40分钟左右 发酵进行到一半的时候,提前预热烤箱

步骤 14

刷上一层全蛋液,此蛋液不在配方中~就一点点,不想打鸡蛋的刷点牛奶也是好的~蛋液烤出来面包更亮~

步骤 15

表面再撒上玉米粒(青豆)撒一层马苏里拉芝士碎,最后挤上沙拉酱,番茄酱

步骤 16

表面撒干葱碎或海苔碎装饰

步骤 17

上160下180烤箱中层烘烤20分钟,上色满意即可

步骤 18

出炉

步骤 19

每一口都是馅料

步骤 20

满足

🍕披萨面包卷|一次发酵|方便快手的小贴士

🌟上面放的东西其实随意,没有固定,打开冰箱看看家里有啥,就放啥好了,虾仁青豆玉米火腿培根牛肉粒啥的都可以~ 🌟芝士和沙拉酱以及番茄酱最好还是要有~

菜谱创建时间:2021-12-26 18:17:14
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