砂锅鸡蛋脑/鸡蛋羹

①砂锅放2碗清水或者鸡汤，加入1匙盐（根据自己的口味调节），1匙鸡精，1勺香油，1勺生抽，1勺虾皮，煮开。 ②六个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用 ③水开倒入鸡蛋液，边搅拌边倒入，盖上盖子，小火一分钟左右，关火，加入香菜香葱出锅。