黑鱼片成鱼片备用
在鱼片中加入白胡椒粉,盐(2克),淀粉,料酒,拌匀腌制15分钟
青笋按自己喜好切片或切块,过滚水煮1分钟断生,黄豆芽洗净,同样过水煮1分钟去除豆腥味。捞出放置容器里备用。
葱姜蒜切片备用
酸菜洗净,晾干水分。
切段备用。
冷锅烧油,油热后放入花椒
花椒爆出香味后放入葱姜蒜翻炒。
炒出香味后放入剁椒酱。
大火翻炒。
表面水分炒干后放入清水,剩下的盐,盖上盖子,大火煮开。
煮大概五分钟左右,捞出所有配菜。
放入鱼片,盖上盖子,煮3分钟即可。
在煮鱼片的过程中,将干辣椒切段,放入味好美青花椒备用。
将鱼片连汤一起倒入装有所有配菜的容器里,在鱼片上面放入青花椒和辣椒段。
起锅放入明油,小火加热到冒烟。
关火之后放置20秒,浇到青花椒和辣椒上。
放入香菜即可出锅。
这样其实已经可以吃了,有条件的话可以继续用电磁炉保温加热,让汤汁的味道更好的入到菜里