备料：肉切片、姜切丝，八角掰瓣儿，香菇洗净切四瓣。
锅中加油烧热，放姜丝八角炒香。 改小火，放肉片煸炒至变色。 放2烧生抽，炒至上色后倒入香菇，改中火煸炒至变色。
加热水没过香菇，大火煮沸，改中火炖20分钟。炖软后出锅。