凉拌皮冻（破壁机版）

平时攒下的猪皮，大概一小碗吧，加葱姜料酒，煮5～8分钟去腥，捞起用刀把肥肉刮干净，两边都刮，去毛腥味儿。

重要的一步来了哈：切小条或小丁，放破壁机，加适量水（皮多多放点水，皮少少放点水），少许盐，选豆浆功能。最后倒入干净的容器盖盖儿冰箱冷藏一夜。

调理：熟芝麻，蒜未，辣椒面，青花椒椒盐，五香粉，烧热油一泼。

步骤3成品里，调入生抽酱油，香醋，拌匀，浇在切好的皮冻上。