新法水煮青菜

茼蒿。

能没过青菜的水和一点油。

煮沸。

下菜划匀，烧至仅开（小开），关火，浸一分钟，让水的余热继续传热到菜的中心，温度有所下降，减少对VC的破坏。

调味，装盘，完成。