什锦焖饭（珐琅锅版）

蔬菜切好备用，不用绰水，我这里少了香菇，忘买了有没有都可以（按自己口味喜好什么加什么菜）

大米洗净后清水提前泡20分钟

调个碗汁生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量根据口味、大喜大牛肉粉（没有可略）备用。

锅底我刷了少许油怕粘锅，把米倒锅里加水过一手指肚的量，和平时闷米饭水量一样，大火烧开直至冒泡转小火闷，这时拿一根筷子在锅中间顺时针来回搅拌一下，防止粘锅。

锅里添油烧热先下洋葱炒出香味，在把剩余蔬菜和肉类下锅翻拌，不用炒全熟，一会还得接着闷了。

碗汁倒里翻拌均匀即可

把炒好的什锦菜，倒在刚才闷好的米饭上用铲子铺平，小火盖盖闷15分钟，然后关火闷10分钟，千万别开盖。（我这里米饭水留的多了一些，想吃软的）

这是焖好的样子，搅拌匀就可以了，还可以撒些香葱碎。香啊造啊吃完吐泡泡😋