吐司面包练习贴01-承灿妈咪配方二刷
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作者：
嚣豆姑娘
我爱面包，面包爱我。
用料
配方来自于下厨房“承灿妈咪CCM”。这个配方添加了奶油奶酪，成品口感香气怡人，手撕吃味道很棒。二刷记录。
1.原方老面发酵箱40℃
，湿度75%，发酵60分钟，2.5倍大。
2.所有材料入厨师机(ka6qt)，2档混合，3档10分钟，4档5分钟，3档5分钟左右。成光滑手套膜，
3.整形后入发酵箱，温湿度同上，89分钟8分满，状态特别满意。（整形约10-15分钟。）
4.没及时预热烤箱，等待烤箱升温的10分钟里，面包长到9分，盖不上吐司盒盖了😂😂
5.强迫症强行盖上后，入预热180℃烤箱（魔笛手60风炉），调成170℃，30分钟。
6.烘烤10分钟后，香味散出。20分钟后，香味是生熟混合的面味道。模具为三能金波450克吐司盒
7.颜色深了，表面硬了状态不满意，下次还要调整火候时长。
吐司面包练习贴01-承灿妈咪配方二刷的做法步骤
步骤 1
只做记录，有需要配方的朋友，请移步下厨房该作者处，配方非常详细，按着做成功率很高！
步骤 2
发酵到9分高的白胖胖长势喜人，强压盖上。坑是手欠按的。
步骤 3
火大的吐司兄弟
菜谱创建时间：2021-12-28 01:49:19
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