锅中放入一些油，姜蒜爆香，颜色微黄后捞出锅
锅中留底油，放入牛腩煸炒，放入山奈，八角，桂皮，香叶，小茴香，加入80克左右的沙茶酱，再加入一些柱侯酱和花生酱，酱的香味炒出后，加入适量酱油和黄酒，黄酒可多倒一些
锅中加入水，没过牛腩，加入少量盐调味，一块冰糖提鲜，盖锅盖煮开
10分钟后盛出来牛腩，放入铁碗或者瓦罐，顶部用锡纸封起来
烤箱里放入2个带皮土豆，以及包好锡纸的牛腩也放入烤箱，上下火250度，烤1.5小时
时间到，取出牛腩和烤熟的土豆，土豆一开二，挖出土豆泥，铺入事先烧热的砂锅中垫底，倒入牛腩，最后装点香菜或者香葱出锅。