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排骨不要直接焯水，多加2个步骤，排骨鲜嫩多汁不腥也不柴
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作者：
龙龙小姐的厨房日记
用料
排骨不要直接焯水，多加2个步骤，排骨鲜嫩多汁不腥也不柴的做法步骤
步骤 1
准备一盆清水，加入1勺食盐化开
步骤 2
把排骨放入清水里浸泡10分钟（用盐水浸泡可以起到杀菌的作用，把排骨内部的脏东西和血水泡出）
步骤 3
浸泡的时间切姜片备用（如果家有大葱加点更好）
步骤 4
浸泡好的排骨抓洗一下，用流动的清水冲洗两遍，把冲洗好的排骨冷水下锅加入姜片，倒入一勺料酒去腥，开中小火慢慢加热（记得一定是冷水下锅，这样可以让排骨受热均匀，才會慢慢的将内部血腥很好的释放出来，中小火慢慢加热的过程中排骨的营养物质也不会流失，才能使做出来的排骨达到肉质鲜香软嫩的目的）
步骤 5
煮开后表面浮沫撇掉，然后再煮上两分钟，准备一盆40度左右的温水把排骨捞出放入水中再清洗一下，把表面浮沫清洗干净即可（重点：排骨焯水后用温水清洗）
步骤 6
用这个方法一定不会让你失望🥓红烧排骨一流
步骤 7
炖汤也很棒哦！
排骨不要直接焯水，多加2个步骤，排骨鲜嫩多汁不腥也不柴的小贴士
此方法适用于鸡鸭鹅牛羊等等
菜谱创建时间：2021-12-28 11:44:47
