锅中烧开纯净水，将泡发好的海参，和葱姜料酒一起入锅，绰三分钟，捞出稍凉
放入破壁机打成泥
鸡蛋海参泥加入碗中，倒入适量凉开水，用筷子搅打均匀，漏勺撇去浮沫，冷水上锅，大火烧开，中大火蒸十分钟左右（具体看煤气火大小、锅子厚度、碗厚度）