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海参泥蒸蛋羹
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作者：
因爱下厨房
用料
海参泥蒸蛋羹的做法步骤
步骤 1
锅中烧开纯净水，将泡发好的海参，和葱姜料酒一起入锅，绰三分钟，捞出稍凉
步骤 2
放入破壁机打成泥
步骤 3
鸡蛋海参泥加入碗中，倒入适量凉开水，用筷子搅打均匀，漏勺撇去浮沫，冷水上锅，大火烧开，中大火蒸十分钟左右（具体看煤气火大小、锅子厚度、碗厚度）
海参泥蒸蛋羹的小贴士
海参泡发全程用纯净水，用无油容器。蒸蛋羹时用纯净水或者凉开水，葱姜料酒热水绰海参可去腥，蒸制过程中，看情况调整时间，以防蒸老了口感不好。掌握好了火候和时间，口感嫩滑的鸡蛋羹特别好吃😋最后撒上葱花、滴入酱油或者生抽，提鲜。
菜谱创建时间：2021-12-28 22:05:45
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