1. 先上原料的全家福。
2. 将蛋黄，细砂糖，玉米油倒入不锈钢容器，用打蛋器划圈搅拌均匀。冷天细砂糖不容易融化，可以在底部放一盆热水。我做的时候，其实糖也没有完全融化好，也不会影响到制作的效果。
3. 将泡打粉和小苏打加入到过筛的面粉中，混合均匀，以便使其充分发挥作用。然后分3次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
4. 这样，面团就做好了，会有一些松散，没关系。
5. 为了使桃酥的大小均匀，每个面团都是25g，正好做了14个。小小的很可爱，适合小孩子。
6. 将面团在手心搓圆，按扁；手指粘点黑芝麻，压在面团中间，稍微凹一些，不容易夹生。边缘会有裂缝，都不要紧。
7. 烤箱160度预热5分钟，放中下层烤20分钟；改170度再烤10分钟。我喜欢稍微深一点的颜色，还是要根据自家烤箱的脾气适当调整温度和时间。
8. 烤好取出，这时桃酥是软的；轻轻得放在冷却架上晾凉，才会变得酥脆可口。
1. 蛋黄需要提前从冰箱拿出来，放至常温再使用； 2. 小苏打一定不能多放，否则会发苦，影响口感； 3. 原料简单，操作时间短，零基础的都可以轻松完成。