蛋饺（金元宝）

4个鸡蛋打散打匀备用、肉末提前用料酒腌制（后加2个鸡蛋葱花盐调味）

小勺稍微加热，抹上薄薄油（用厨房纸蘸油擦），倒入适量蛋液

四周略微凝固即可放入腌制好的肉末

趁着蛋液还未凝固合上、用小汤勺轻轻压一下四周（不漏馅料就行）

两面煎至微微金黄口感更佳。可一下多做一些，分袋冷冻，短期内食用不影响口味。