新鲜皮皮虾用刷子清洗干净，沥干水备用
蒸锅加水，水开后将皮皮虾一层层摆好放在蒸架上，料酒，姜片，葱段，适量盐(我撒的黑椒海盐)，稍微抓一抓拌匀，蒸十分钟左右(虾多可以久一点，虾少五分钟就好)
蒸好后虾壳变红，装盘就可以吃啦。 清蒸是原汁原味，鲜嫩甜香，也可以自己调一点蘸水，放点小米辣，或者小米辣蒜蓉再下锅炒入味都行。